Свекольник - старинное горячее блюдо из семейства борщей. Готовится на мясном или овощном бульоне. Часто используется в лечебных целях для очистки организма. | |
 | Ингредиенты: |
| Говядину вымыть и поставить вариться. Морковь и свеклу нашинковать соломкой, лук и картофельнарезать довольно крупно: | |
 | |
| Луковицу пассировать на растительном масле: | |
 | |
| В это время говядину вынуть, бульон процедить и заложить картофель: | |
 | |
| Мысо остудить и нарезать небольшими кусочками: | |
 | |
| К луку добавить морковь и жарить, помешивая: | |
 | |
| Добавить томатную пасту, перец и тушить: | |
 | |
| В отдельной сковороде разогреть масло и выложить свеклу. Сбрызнуть уксусом, посыпать сахаром: | |
 | |
| Влить стакан воды и потушить: | |
 | |
| Говядину заложить обратно в бульон. Добавить зажарку: | |
 | |
| Через 15 минут добавить свекольную заправку: | |
 | |
| Посолить, заправить специями, чесноком, зеленью и варить 10 минут: | |
 | |
| Подавать со сметаной: | |
 | |